খাদ্য পরিষ্কার কক্ষে এলাকাগুলি কীভাবে ভাগ করবেন?

1. খাদ্য পরিষ্কার ঘর 100000 শ্রেণী পরিচ্ছন্নতা পূরণ করতে হবে.খাদ্য পরিষ্কার কক্ষে পরিষ্কার ঘর নির্মাণ কার্যকরভাবে উত্পাদিত পণ্যের অবনতি এবং ছাঁচের বৃদ্ধি কমাতে পারে, খাদ্যের আয়ু বাড়াতে পারে এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে।

2. সাধারনত, ফুড ক্লিন রুমকে মোটামুটিভাবে তিনটি এলাকায় ভাগ করা যায়: সাধারণ অপারেশন এলাকা, আধা-পরিষ্কার এলাকা এবং পরিচ্ছন্ন অপারেশন এলাকা।

(1)।সাধারণ অপারেটিং এলাকা (অ-পরিষ্কার এলাকা): সাধারণ কাঁচামাল, সমাপ্ত পণ্য, টুল স্টোরেজ এলাকা, প্যাকেজ করা সমাপ্ত পণ্য স্থানান্তর এলাকা এবং কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যের এক্সপোজারের কম ঝুঁকি সহ অন্যান্য এলাকা, যেমন বাইরের প্যাকেজিং রুম, কাঁচা এবং সহায়ক উপাদান গুদাম, প্যাকেজিং উপাদান গুদাম, প্যাকেজিং কর্মশালা, সমাপ্ত পণ্য গুদাম, ইত্যাদি।

(2)।আধা-পরিচ্ছন্ন এলাকা: প্রয়োজনীয়তাগুলি দ্বিতীয়, যেমন কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং উপাদান প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, বাফার রুম (আনপ্যাকিং রুম), সাধারণ উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ রুম, অ-প্রস্তুত খাদ্য অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং রুম এবং অন্যান্য এলাকা যেখানে সমাপ্ত পণ্য প্রক্রিয়া করা হয় কিন্তু সরাসরি উন্মুক্ত করা হয় না।.

(3)।পরিচ্ছন্ন অপারেশন এলাকা: সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর পরিবেশের প্রয়োজনীয়তা, উচ্চ কর্মী এবং পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা সহ এলাকাকে বোঝায় এবং প্রবেশের আগে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং পরিবর্তন করতে হবে, যেমন প্রক্রিয়াকরণ এলাকা যেখানে কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি উন্মুক্ত করা হয়, খাদ্য ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণ কক্ষ এবং প্রস্তুত - খাওয়ার জন্য খাবার শীতল করার ঘর, প্যাকেজ করার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য স্টোরেজ রুম, খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য ভিতরের প্যাকেজিং রুম ইত্যাদি।

3. সাইট নির্বাচন, নকশা, বিন্যাস, নির্মাণ এবং সংস্কারের সময় খাদ্য পরিষ্কার কক্ষ দূষণের উত্স, ক্রস-দূষণ, মিশ্রণ এবং ত্রুটিগুলি সর্বাধিক পরিমাণে এড়াতে হবে।

4. কারখানার পরিবেশ পরিষ্কার, লোকের প্রবাহ এবং রসদ যুক্তিসঙ্গত, এবং অননুমোদিত কর্মীদের প্রবেশ রোধ করার জন্য যথাযথ অ্যাক্সেস নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা থাকা উচিত।নির্মাণ সমাপ্তির তথ্য সংরক্ষণ করা উচিত।উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন গুরুতর বায়ু দূষণ সহ বিল্ডিংগুলি সারা বছর কারখানার এলাকার নিচের দিকে তৈরি করা উচিত।

5. যখন একে অপরকে প্রভাবিত করে এমন উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি একই বিল্ডিংয়ে অবস্থিত হওয়া উচিত নয়, তখন সংশ্লিষ্ট উৎপাদন এলাকার মধ্যে কার্যকর পার্টিশন ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত।গাঁজনযুক্ত পণ্যগুলির উত্পাদনের জন্য একটি উত্সর্গীকৃত গাঁজন কর্মশালা থাকা উচিত।