কীভাবে খাদ্য পরিষ্কার ঘরে অঞ্চলগুলি বিভক্ত করবেন?

1। ফুড ক্লিন রুমের 100000 বায়ু পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা পূরণ করতে হবে। ফুড ক্লিন রুমে ক্লিন রুম নির্মাণ কার্যকরভাবে উত্পাদিত পণ্যগুলির অবনতি এবং ছাঁচের বৃদ্ধি হ্রাস করতে পারে, খাদ্যের আয়ু বাড়িয়ে তোলে এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে।

2। সাধারণত, খাদ্য ক্লিন রুমটি মোটামুটি তিনটি ক্ষেত্রে বিভক্ত করা যেতে পারে: সাধারণ অপারেশন অঞ্চল, কোয়া-ক্লিন অঞ্চল এবং পরিষ্কার অপারেশন অঞ্চল।

(1)। জেনারেল অপারেটিং এরিয়া (নন-ক্লিন অঞ্চল): সাধারণ কাঁচামাল, সমাপ্ত পণ্য, সরঞ্জাম স্টোরেজ অঞ্চল, প্যাকেজড সমাপ্ত পণ্য স্থানান্তর অঞ্চল এবং অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্য যেমন বহিরাগত প্যাকেজিং রুম, কাঁচা এবং সহায়ক উপাদান গুদাম, প্যাকেজিং মেটেরিয়াল গুদাম, প্যাকেজিং ওয়ার্কশপ, সমাপ্ত পণ্য গুদাম ইত্যাদি etc.

(2)। কোয়া-ক্লিন অঞ্চল: প্রয়োজনীয়তাগুলি দ্বিতীয়, যেমন কাঁচামাল প্রসেসিং, প্যাকেজিং ম্যাটেরিয়াল প্রসেসিং, প্যাকেজিং, বাফার রুম (আনপ্যাকিং রুম), সাধারণ উত্পাদন এবং প্রসেসিং রুম, অ-রেডি-টু-খাওয়ার খাবার অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং রুম এবং অন্যান্য অঞ্চল যেখানে সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে সরাসরি উন্মুক্ত হয় না। ।

(3)। ক্লিন অপারেশন এরিয়া: সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর পরিবেশের প্রয়োজনীয়তা, উচ্চ কর্মী এবং পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা সহ অঞ্চলটিকে বোঝায় এবং প্রবেশের আগে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং পরিবর্তন করা উচিত, যেমন প্রক্রিয়াজাতকরণ অঞ্চল যেখানে কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি উন্মুক্ত থাকে, খাদ্য ঠান্ডা প্রসেসিং রুম এবং প্রস্তুত -খাবার কুলিং রুমগুলিতে, প্যাকেজড হওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য স্টোরেজ রুম, প্রস্তুত খাবার খাবারের জন্য অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং রুম ইত্যাদি ইত্যাদি etc.

3। ফুড ক্লিন রুমে সাইট নির্বাচন, নকশা, বিন্যাস, নির্মাণ এবং সংস্কারের সময় দূষণের উত্স, ক্রস-দূষণ, মিশ্রণ এবং ত্রুটিগুলি এড়ানো উচিত।

৪। কারখানার পরিবেশ পরিষ্কার, জনগণের প্রবাহ এবং লজিস্টিক যুক্তিসঙ্গত, এবং অননুমোদিত কর্মীদের প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য উপযুক্ত অ্যাক্সেস নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা থাকতে হবে। নির্মাণের সমাপ্তির ডেটা সংরক্ষণ করা উচিত। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন গুরুতর বায়ু দূষণ সহ বিল্ডিংগুলি সারা বছর কারখানার অঞ্চলের ডাউনউইন্ডের পাশে তৈরি করা উচিত।

5। যখন একে অপরকে প্রভাবিত করে এমন উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি একই ভবনে অবস্থিত না হওয়া উচিত, তখন কার্যকর পার্টিশন ব্যবস্থাগুলি সম্পর্কিত উত্পাদন ক্ষেত্রগুলির মধ্যে নেওয়া উচিত। ফেরেন্টেড পণ্যগুলির উত্পাদনের একটি উত্সর্গীকৃত গাঁজন কর্মশালা থাকা উচিত।